红焖技法？ 雕刻技法？

一、红焖技法？

胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；

4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；

5、出锅完成。

二、雕刻技法？

1、线雕

线雕，顾名思义就是在器物表面上使用线条的形式雕刻出图案。其优点是能将极细的文字或图案刻于器物的表面上。

2、 薄意雕

即有画意的、极浅的薄浮雕。“薄意”雕刻的制品，一向以"重典雅、工精致、近画理"而著称，它是融书法、篆刻、绘画于一体，并且介于绘画与雕刻之间的独特艺术。

3、 圆雕

圆雕为三维立体的雕刻造型，又称立体雕。是艺术在雕件上的整体表现，观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面。它要求雕刻者从前、后、左、右、上、中、下全方位进行雕刻。好的圆雕作品，其主体鲜明、强烈，让人一眼可见，再细细品玩，又能从其造型、主体、线条等各方面获取更多信息，品位更广阔的意境。

4、 浮雕

浮雕的空间构造可以是三维的立体形态，也可以兼备某种平面形态；既可以依附于某种载体，又可相对独立地存在。

浮雕与圆雕的不同之处，在于它相对的平面性与立体性。根据图像造型脱石深浅程度的不同，又可分为浅浮雕和高浮雕。浅浮雕是单层次雕像，内容比较单一；高浮雕则是多层次造像，内容较为繁复。

5、 内雕

内雕是深入雕件内部雕出圆雕及浮雕造型的手法。内雕是较复杂的工艺，主要雕刻的是栏间里的鸟、花、草等。雕刻必须精细，每种栏间里的人物、动物、植物都必须有栩栩如生的感觉。

6、 凹雕

与浮雕相反，是在平面上雕出凹下的图案或造型。又称阴雕。是将将雕刻材质表面刻入形成凹陷，使文字或图案凹于钩边下比材质平面要低的一种雕刻手法，依赖熟练和准确的技法，使线条有起迄和顿挫、深浅的效果。

7、 俏色雕

俏色雕即利用雕件的颜色、皮色，纹理，使之融合到创作题材之中，使作品有巧作天合之感。俏色巧雕，说到底就是一个“巧”字。只有“巧”得恰如其分，相得益彰，其作品才有艺术感染力，才能令观者心领神会，回味无穷。

8、镂空雕

镂空雕，也称透雕，即雕琢不局限于雕件的一面，而是穿透雕件，铰空雕刻，从而在雕件中存在许多两面相通的空间。

三、冷菜技法？

冷菜

也叫凉菜、冷荤，是菜品的组成部分之一，冷菜与热菜同样重要，是各类筵席所必不可少的。许多冷菜的烹制方法是热菜烹调方法的延伸、变格和综合运用，但又具有自己的独立特点。最明显的差异是热菜制作有烹有调，而冷菜可以有烹有调，也可以有调无烹；热菜烹调讲究一个热字，越热越好，甚至到了台面还要求滚沸；而冷菜，却讲究一个'冷'字，滚热的菜，须放凉之后才装盘上桌。

四、栽绒技法？

手工栽绒地毯在经纬线交织构成的地毯底基上,用手工绾结工艺栽植毛线而形成高出地毯底基的绒面的地毯。手工栽绒地毯的底基一般用棉线按经纬组织织成,少量精品的经线为丝线,纬线为棉线。

中国西北地区有些民间地毯的经纬线都为毛线。栽绒的材料多用羊毛或杂以其他毛的毛线,丝毯则用丝线。手工栽绒地毯的栽绒特点是,在经线上以手工绾结一个个的栽绒扣,不同于机制地毯的非结扣性的竖直植绒。

常见的栽绒绾结主要有波斯结、土耳其结(包括中国的“8”字扣结和马蹄形结,)、西藏连环结。波斯结和土耳其结都是在相邻的2股经线上绾结,而西藏连环结是在2组(4股)经线上绕大“8”字形,相邻的两个结扣又在一组经线上局部重叠而割断的连环扣。

五、篆刻技法？

步骤/方式1

1、水印法

将印稿的正面覆盖在印面上，四周边线与印边重合，再把周围富裕的纸边向下折叠、绷紧。为了不使印稿受力后错位，可用胶水把四边叠下的纸与印章粘牢或者用橡皮筋箍扎住。然后，用干净毛笔蘸清水抹湿印稿，取数层干净宣纸置于印稿上，用手掌按压，吸干印稿的水分，再取数层干净宣纸盖于印面，四周顺印侧折下，用左手固定捏紧，以右手大拇指指甲面在纸上依次反复磨擦，各部位要均匀，约磨两三遍，即可把印稿揭下，此时正写的印稿已清晰地反印到印面。如有某些笔画不清楚，可再用毛笔略加复描，便可捉刀镌刻。

步骤/方式2

2．临写法

临写印稿要比水印进一步。水印法是最初接触印稿上石，能保证质量的一种方法。待水印法掌握以后，可练习临写上石的渡稿方法，从中锻炼眼、手和书写反字的能力。临写方法是：将设计好的印稿反扣过来，放于一边，按照反稿用毛笔直接在印面上临写。章法布局和线条的粗细盘曲，都要力求准确。写完后用小镜观察正稿效果，与原稿对比，如不满意，用水洗掉重写或作局部修改。

步骤/方式3

3、执刀法

执刀如同执笔。在篆刻家手中，刀有“铁笔”之称。正确的执刀方法，能冲切任意，轻便灵活，游刃有余。常见的执刀方法有两种，即：三指法，也称指捏式；拳握法，也叫整握式。

六、织布技法？

手工织布需要经过搓捻子、纺线、经线、刷线、掏缯、梭线、四棚缯织法织布这七个步骤。

手工织布首先要搓捻子。就是把精挑细选的棉花，揪成小团，再用筷子一样的细棍，将棉花团搓成棉花筒。然后用古老的纺车纺线。这种纺车全部使用人力，一位织工一天最多就只能纺6两线。

然后就是经线了，这个环节是确定布料成品的花色和纹路。一位定经工经一机的布，需要拿着500多根棉线来回走4千米，而一机的布仅为12匹。

到了刷线阶段，也是非常耗人力，需要把经好的500多根线，根根梳理清楚，就像是梳头发。

掏缯。这个步骤及其耗费时间和精力，每卷经线上机之前，都要将每根线分别穿过500多个杼眼，杼眼缝隙像发丝一样细，而且绝对不可以出错，一旦错了就要全部重新来过。

七、烹饪技法？

烹调技法包括改刀，配菜，炒，炖，烧，卤，蒸等

八、鲁菜技法？

鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类，可分为拌、炝、腌、冻、酱、靠、薰、酥；炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、氽、烩、蒸、煎、烤、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁、蜜腊等数十类。

九、领带技法？

四手结(单结)

这是所有领带中最容易上手的，可以与各种款式的衬衫及领带搭配。

正确打法是将领带窄的一边保持在身体右侧，将宽的一边压在窄的一边上面，用宽的一边围绕窄的一边一圈，然后将宽的一边从领口的环形部下面穿过，宽边再穿过其环绕的环形孔拉紧、拉直，即可完成结型。

2/6

简式结(马车夫结)

这种领结最适合打在标准式及扣式领口的衬衫，使用于质料较厚的领带，是最常见的一种结形。

正确打法是将领带窄的一边保持在身体左侧，将窄的一边压向宽的一边，将其宽的一边以180度由上往下翻转，围绕窄的一边一圈，然后将宽的一边穿过领口在从圈中穿过，并将折叠处隐藏于后方，待完成后再调整其领带长度即可。

十、烘染技法？

1 是一种常用于手工艺品和纺织品等工艺品制作中的染色技法。2 的原理是将物料置于高温下，使颜料渗透入物料纤维内部，从而达到染色的效果。在烘染过程中，颜料可以进行固定，使染色效果更加持久。3 除了可以用于纺织品染色外，还可以用于木制品和陶瓷等材料的染色。同时，也可以和其他染色技法相结合，产生出更加独特的染色效果。