大理白族三道茶是哪三道？

一、大理白族三道茶是哪三道？

苦茶、甜茶、回味茶

大理三道茶（白族三道茶）是指苦茶、甜茶、回味茶三道， 中国第四批国家级非物质文化遗产。

简介头道茶为苦茶，选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤，再冲滚烫的开水，此茶虽香却也很苦，叫做清苦之茶，又称烤茶或百斗茶；

二、大理白族茶是什么茶？

三道茶，即：头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶，“一苦，二甜，三回味

三、白族的三道茶的含义是什么？

三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

2014年11月，“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

含义：

第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。

第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。

第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理

四、大理的三道茶指的是哪三道啊？

第一道：苦茶

是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦,香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。此道茶以浓酽为佳,香味宜人。

第二道甜茶：

在茶碗里放点“糯米锅糍”,放上白糖,冲上开水,就是一碗别有风味的风枵茶,风枵茶的特点。

第三道回味茶：

其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶汤容量通常为六、七分满。饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响,趁热饮下。

五、白族三道菜是哪三道？

白族三道菜是剑川白族的特色菜。顾名思义主要吃的就是三道菜。土鸡宰杀了清炖、黄焖各一份为一道菜,油炸七彩洋芋为第二道菜,清汤炖罗卜为第三道菜。

六、白族三道茶歌曲？

白族三道茶 - 晓晴 (张兴萍)

词：晓晴

曲：晓晴

云南白家三道茶

历史悠悠茶文化

头苦二甜三回味

美好祝愿孕茶中

云南白家三道茶

求学经商论婚嫁

迎宾喜庆不可少

待客交友礼仪到

白水烧开砂罐烤

茶叶放入罐中烧

色如琥珀扑鼻香

半杯苦茶腹中藏

红糖乳山和桂皮

茶汤煮好八分满

酸甜苦辣味俱全

先苦后甜是人间

白水烧开砂罐烤

茶叶放入罐中烧

色如琥珀扑鼻香

半杯苦茶腹中藏

红糖乳山和桂皮

茶汤煮好八分满

酸甜苦辣味俱全

先苦后甜是人间

七、云南大理三道茶是什么？

大理三道茶（白族三道茶）是指苦茶、甜茶、回味茶三道， 中国第四批国家级非物质文化遗产。

中文名

大理三道茶

地理标志

大理三塔

批准时间

2014年11月

非遗级别

国家级非物质文化遗产

八、大理三道茶的喝法？

“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。

第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口。

第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。

九、白族的三道茶用的是什么茶叶？

就是云南的普通绿茶,

可以是烘青绿茶,也可是晒青绿茶

因为地处云南,应该都是大叶种茶树

与江南一带的小叶种绿茶,树种会不同

云南茶树茶多酚含量高,相对苦涩味重一些.

十、白族三道茶茶艺的基本程序是怎样的？白族三道？

第一道“苦茶”在火盆上支三脚架，用铜壶煨开水，将小土陶罐底部

预热，待发白时投下茶叶，抖动陶罐使茶叶均匀受热，待茶叶烤至焦黄发香时，冲入少量水，罐中发出噼啪声。稍后再冲进开水，煮沸一会儿即斟到预备好的牛眼盅内，至半盅，按辈分先后，长者第一，依次一一敬献。按主不喝、客不饮的规矩，主人双手举杯齐眉道声“请”，并先一口饮尽后，客人方可品茗，道谢意。头道茶经烘烤冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦，

寓意要想立业，必先学做人。

第二道“甜茶”在烤的基础上，加上切细的乳扇（白族特制的一种奶

制品）、核桃仁、芝麻、红糖等配料调和后斟入小碗或大茶杯内，八分为宜，二

道茶香甜可口，浓淡适中，寓意人生在世历尽沧桑，苦尽甜来。

第三道“回味茶”就是在茶杯中先放入花椒数粒、生姜几片、肉桂、蜂蜜和红糖少许，然后用沸水冲至半杯为宜。客人接过茶时旋转晃动，使茶水与佐料均混合，趁热品茶。第三道茶其味甘甜中透出肉桂、花椒的清芬与香郁，寓意着人生苦短、岁月漫长、酸甜苦辣、冷暖自知、回味无穷。