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请问学会计学最快入门的书籍有什?

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要学电脑维修,有哪些书籍?从入门学起!

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新入门学厨师要看哪些书籍?

1、《厨师培训教材》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。
第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》:宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一,根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求,组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。
主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。3、《红案:菜品烹制技法(最新版)》:“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术,以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。
《红案:菜品烹制技法(最新版)》为该丛书之《红案菜品烹制技法》。全书着重介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作,分为凉菜、热菜两大部分。《红案菜品烹制技法》可供读者自学,讯者可以从选料、调味、烹制等不同角度,举一反三进行菜点创新,达到自学成奢的目的。
扩展资料:学好厨师的入门基本功:学厨师开始就是做好本分工作,多看、多问、多学、多品尝,认识各种调味料,原料;此外,学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等,在做菜时的火候,可以在做菜的时候慢慢掌握,孰能生巧,做的多了自然就有经验了。还有以下几点也是需要注意掌握的:第一、前列、杂工:杂工就是杀鱼、打扫卫生,反正就是厨房里的杂活都由你来做,杂工看起来是不怎么起眼,工作劳动强度也比较大。
第二、案子:学案子上的工夫也就是刀工,先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。第三、打荷:先看师傅们如何下料炒菜的,记在心里,包括做菜分哪几种味型都要搞清楚,可以把一些菜全部归类起来,那记起来就不是很难了。

下个答案:

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多,你是想学什么?中餐厨师又有八大菜系!看点书是好,最好找师傅,《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》都好,几块钱的事,不过不好买。《红案烹制技法》

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你刚入门的话 就先看《厨师入门知识》还有《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》,《红案烹制技法》价格不贵~

下个答案:

你好有空可以找个你想学的餐馆进行学习(给自己一个定位,是学西餐,中菜还是地方特色菜系),在学习时对师付好点,多做点活,让老师多教你。决定自己学习什么菜系之后,有空去图书馆或手机下载餐饮业的app(比如红餐网和其他做菜的客户端),下载后有空多学习。多认识一下大料,做菜时要记得哪些味(或调料)容易互窜,决定菜肴的品质是色香味型,所以也要看一下菜色的搭配。祝你成功。

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