想开卤菜店，怎么去学习卤菜技术？

一、想开卤菜店，怎么去学习卤菜技术？

可以找个知名的学校去学习，现在卤菜学习的时间也短，一般5天左右就可以学会

二、在哪里可以学习做卤菜？

30味纯中药植物万能卤料配方，鸡鸭鹅牛羊猪各种下水海鲜蔬菜等万能卤无添加剂，独一味。

三、去哪里可以学习卤菜熟食技术？

我来分享下卤菜熟食那里去学的个人看法：

首先每个地方的卤菜口味和特色都不一样，颜色来说就有红卤，黄卤，白卤，口味就更多了，川味，广味，辣卤，酱香等等。

第一点：要确定自己去什么地方开店，那个地方的卤味熟食特色是什么，是怎么样的味型，因为每个地方的饮食习惯不一样，一方水土养一方人，如果是做外来人口多的地方，就多了解下吃卤菜的是什么地方的人比较多，要先确定你所面对顾客的饮食习惯，确定味型。

第二点：现在到处搞培训班的很多，很多都是说几天就学会，其实卤菜要想学好，肯定需要时间，因为从食材的选择，清洗，腌制，汆水，到卤制，售卖，还有当天剩余熟食的处理都需要时间来学校。

第三点：最好找有实体店的地方学习，可以试味道，关键店里的售卖经验都很重要，还有就是刀工的练习，只有实体店才能练刀工。

第四点：这个行业比较辛苦，自己要有心里准备，要想学到好的技术，肯定要时间的，说白了就是根据自己的需要来找学习的地方，希望对你有帮助。

四、学习卤菜的十大忠告？

我们并不觉得丢脸，虽然这些试错的成本非常高，但谁都不是神仙，第一步就走对了。

再多辛苦自己扛

或许你已经面临中年危机，或许你正年轻气盛，或许你家里的妻子孩子等待供养，你不敢停留，日夜兼程。

今天我们提出学卤菜前的3个忠告，希望为你的创业之路带来好运：

学卤菜忠告1：“给钱学技术，还不如自学省钱”恰恰相反

自学，可以到网上找配方，及操作流程。然后自己一遍一遍的实验。如果天赋凛异，也许会悟出个一知半解。省了几千上万的学费，也倒是好。

但是网上的配方大多是不准确、不正确、有缺陷，或者被故意改过剂量的，不可能拿一锅高成本卤水去实验。

再比如甜皮鸭（来源于油烫鸭）技法相对复杂，光靠看配方和教程是学不来的。

学卤菜-配方

经验这个东西都是试错总结来的，相信如果你自己专研，至少得倒掉10锅卤水，丢掉80斤食材吧。

就算一锅卤水1500,一斤食材20元，算一下浪费了16600元。最后，可能连一份正宗的五香牛肉都做不出来。

学卤菜-认识香料认识

与其这样，不如建议去做加盟，比如廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡。因为这样浪费大半年时间，钱也花进去了，不值。

到底哪个省钱？如果你没有熟食基础，我的建议是找位靠谱的师父，这样最省钱。

学卤菜忠告2：“学费交了，把师父会的都学完才不吃亏”结果自己吃大亏

很多人想：钱都交了，干脆把师父会的都学完（当然培训学校肯定是不可能的，他们按项目收费）。

学卤菜-实体店边理论边实操

我不是很赞成，你想占便宜，其实自己吃亏，可能会导致：

样样会，样样瘟，样样不精通，每样的味道都没竞争力。

没有重点。没有付主要的精力去专研某一项拿手菜（招牌菜），没有拿手菜的卤菜店是没有核心竞争力的，存活率很低。

姑且就算认真学，学完师父所有的技艺还是有难度。师父在卤菜熟食的剂量、流程、火候、技法上的造诣来自于十多二十年的修炼，这是时间和空间的积累。

学卤菜-川香鸭掌

最后，你全部都学了一遍，结果全部都忘了，最后啥也做不好。

学卤菜忠告3：“等学会了，我就找个铺面把店开起来”你的第一次创业失败可能就是因为这个“店”

我见过一位做烤鸭的老哥，因为门面租金太高而味道一般，最后关门闭店。

我也见过一位做夫妻肺片的大姐，虽然在外面摆摊，但味道出众价格实惠，月入12000，还供了一个大学生。

不可小看的摆摊者

任何事都是相对的，看你怎么运筹和权衡。做卤菜创业，核心在于：

①味道；②地段；

味道，你可以很用心的学习、改进。

地段，却不一定要花重金租昂贵的铺子，尤其是你周转资金不太充分，还没有独立开店经验的时候，完全可以先找个人流量大的地方，练手摆摊。

初期成本不会超过1万块钱，既可以低成本创业，又可以练好手艺，为将来拿铺面作准备。

当然，你十分自信而且资金充足我还是鼓励你去找铺面，这样起步更快。

五、学习做卤菜有出息有前途么？

卤菜再带个烤鸭找个合适店面还是不错的，现在人生活节奏快，没时间自己做饭或者自己做饭不好吃都会选择买个卤菜或者半个烤鸭。我一般图省事就会自己煮个饭，买半个烤鸭再买点简单的蔬菜自己炒下，荤素搭配。或者买点卤肠子再买点青椒自己炒炒就把一顿饭糊弄过去了。

六、在哪里可以学习到卤菜制作的技术？

目前现捞卤菜还蛮火爆的，在菜市场、小区居民区、商超、学校周边等生意蛮好

味顶记现捞学员店

七、学卤菜一般学费多少钱?怎样学习？

目前市场一般是费用在两三千的样子，学习时间3-5天，不过现在小吃培训学校还是很多的，每个城市，每个学校费用会有点差别，还是需要自己去实地考察一下，综合对比一下

八、女生上技术学校学习什么专业好就业？

一、学前教育：大部分女生喜欢学前教育这个专业，毕业后，就业性较强，社会需求较高，学习的内容，都是女孩子乐意去接受的，如：唱歌、跳舞、弹琴、组织课堂等。

二、酒店管理：这个行业需求量非常高，社会中的宾馆、酒店的前台，大堂主管等职位，都需要这些专业性较强的女生，因此，选这个行业的人也居多。

三、美容美发：这个行业门槛比较低，只要能够认真学习，多学多练，很多女生选择这个行业以后，毕业后走向社会，都会自己去做工作室。

九、卤菜卷饼卤菜都有哪些？

在权柄的卤菜非常多，有卤肉猪肉，卤牛肉啊，卤鸡胸肉。还有卤豆腐皮、卤香肠都可以。

十、学卤菜技术.卤菜有哪些.云南哪里学卤菜好？

你好：很高兴能回答你的问题，你可以多跑些地方，先了解下哪家店生意好、牌子老，一定要去买的人多的店学。再问问他们肯不肯招学徒。只要肯下功夫肯定能找到。以上就是我的回答，希望对你有帮助。谢谢！