哪里有学砂锅米线技术砂锅米粉面技术培训？

一、哪里有学砂锅米线技术砂锅米粉面技术培训？

1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。

6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定

二、北京砂锅居砂锅丸子正宗做法？

用料

五花肉末 700克，

红萝卜 5个，

葱姜 适量，

料酒 3勺，

盐 4克，

地瓜淀粉 2大勺，

原汁酱油 3大勺，

白糖 1勺，

青蒜 适量，

做法步骤

1、食材：五花肉末，

2、萝卜，

3、葱姜料酒水：葱姜切碎加少许温水 ，用手抓出葱姜味，再加入味达美葱姜料酒拌匀。

4、地瓜粉加少许水调成地瓜粉浆。

5、制作：五花肉末加葱姜料酒水顺一个方向搅拌均匀。（葱姜料酒水分3～5次加），

6、加入六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，白糖和适量盐，搅拌均匀，

7、加入地瓜粉浆（少量多次）搅拌均匀。

8、拌好的五花肉末盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

9、萝卜去皮切块，

10、砂锅内加半锅清水开小火。

11、用虎口捏出一个肉丸。

12、勺子挖出。

13、轻轻放入水中。

14、小火煮至肉丸浮起。

15、捞出肉丸，原锅放入萝卜块。

16、萝卜煮至软烂后再放入肉丸子煮二分钟左右，加六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油和盐调味，撒点青蒜就可以吃啦，

17、小寒一过，步入三九寒冷的季节，喝一碗清甜的萝卜丸子汤真的是暖心又暖胃。

三、老砂锅正宗做法？

主料：排骨400g、土豆1个、油10g、盐6g、大葱10g、姜10g、花椒5g、肉桂1块、香叶1片、香葱10g、蒜10g、生抽15g、料酒10g、花卷3个、大料3g。

做法：

1、备齐材料，排骨冷水泡出血水。冷水入锅焯水。捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料。

2、砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜。加入排骨翻炒。喷料酒，加入生抽翻炒。多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟。

3、土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右。

4、取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀即可。

四、豆花砂锅正宗做法？

主料：豆花，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。主料：豆花，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

五、砂锅火锅正宗做法？

原料：中翅、小油豆腐、香肠、红薯粉条、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽、小青菜、料酒、甜面酱、生抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。

第2步、将香肠放在案板上切成片，待用。

第3步、将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。

第4步、加适量的料酒。

第5步、加适量的甜面酱。

第6步、加适量的生抽。

第7步、加适量的蚝油。

第8步、加适量的盐。

第9步、调味煮开，煮上10分钟。

第10步、接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。

第11步、然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。

第12步、关火即成。

六、砂锅香菇正宗做法？

食材：

香菇500克，土豆1个，萝卜半个，金针菇适量，蒜头（2个）洋葱少量 香菜适量 葱花适量 姜片适量

配料：油 蚝油 生抽 老抽 柱侯酱 冰糖 淀粉 盐

做法：

1.准备香菇 放生姜片 一勺淀粉 蚝油两勺 一勺盐 一勺白糖 半勺老抽 一勺生抽抓匀腌制30分钟

2.洋葱切小块 香菜分两段 葱花切小段

3.炒锅放油 油热后放蒜爆香到金黄色 放入腌制后的香菇 让香菇煎至表面金黄色盛出。

4.砂锅铺上金针菇 胡萝卜 土豆 洋葱，把炒好的香菇铺在上面，焖十分钟。

5.开盖放两勺蚝油 一勺柱候酱 少许盐稍微捞匀盖盖继续焖十分钟

6.最后铺上香菜关火 。

七、砂锅面的正宗做法？

主料：面条适量，鸡蛋适量，叉烧肉适量

辅料：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量

做法步骤：

1. 白菜洗好。

2. 放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3. 把。鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4. 水开下入白菜。加盐需要煮几分钟。

5. 再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火。

6. 然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了。

7. 然后下入葱花。这会就可以关火了。砂锅有余热面条不用煮太熟。

8. 下入花生米。就可以开吃了。

八、正宗砂锅面做法？

第一步，我们准备制作的食材，将丸子，午餐肉，青菜，豆芽，干豆腐等清洗干净改刀备用。

第二步，将砂锅烧热放入油加入火锅底料炒香，加入丸子，午餐肉青菜等翻炒均匀加入料酒，生抽，食盐清水烧开。

第三步，面条我们买鲜面条就可以，最好刀削面，水开后加入面条煮五分钟就可以了，加入炖煮好的牛腩肉，加入葱花，喜欢吃酸辣口的可以加入陈醋和辣椒油，美味的牛肉时蔬砂锅面就做好了，热乎乎的吃一碗真是太过瘾了。

九、潼关砂锅正宗做法？

配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。

做法：

1、大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。

2、起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。

3、另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。

4、然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。

5、把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

6、出锅前加入适量的盐调味。

7、完成

十、正宗砂锅猪脚饭？

材料一颗猪脚青菜两颗。卤料包，一袋砂锅。盐50克，酱油150克，蚝油150克。油100克，。鸡蛋一颗。米300克。

做法

步骤一。猪脚焯水后加油，卤料包酱油，蚝油盐水。卤一个小时半。青菜烫熟。卤好备用？

步骤2准备砂锅放入米。青菜。卤好的猪脚。加水没过食材。中小火煮的。稍后打入一颗蛋淋上酱油。小火炖，后翻抄均匀即可。