云南正宗水饺？ 正宗水饺配方？

一、云南正宗水饺？

你好，云南正宗的水饺其实就是四川这边叫的抄手。因为云南不是传统面食大省，所以面食在云南不会占比太大，包饺子也就只是用最少的面粉来做，和北方的常规饺子相比，云南水饺十个饺皮也没有北方常规一个饺子的用面量大，主要还是吃饺子里的肉馅。希望能对你有所帮助。

二、正宗水饺配方？

饺子的正规做法，准备食材，面粉，蔬菜，肉馅，调味料等。

首先要把面和好，放到盆子里醒上，然后把肉馅用调味料喂上，淋上少许色拉油，盐不要太多，因为吃饺子的时候还要蘸酱油的。

第三部步开始剁菜馅，这就要看你的想吃什么馅的了，这里以白菜为例，把白菜切碎，剁成均匀的菜馅，然后用食言卅攥干，与喂好的肉馅搅拌在一起，直到搅拌出肉筋来为止，这时，面已经想好，我们就可以擀皮包饺子了，煮饺子时要在国里放点盐，这样煮出来的饺子不会破，而且还能让饺子显得光亮，别说吃了，看着就有食欲。小伙伴们，你们学会了吗

三、化州水饺正宗做法？

用料:澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。

做法:

1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪肉揉匀成团，待用。

2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内，熟虾肉切小粒。

3、猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒。

4、干笋丝发好，用水漂清，加些猪油，胡椒粉拌匀。

5、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒，肥肉粒，葱丝，味精，白糖，麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻。

6、将澄面团摘胚，制皮，包入虾陷，捏成水饺形，煮熟即可。

四、东坡水饺正宗做法？

用料

牛绞肉 500克

千禾东坡红纯酿红烧 10克

千禾180天头道原香 5克

王守义十三香 4克

自制盐曲 10克

太古细砂糖 5克

李锦记旧庄蚝油 25克

家乐浓缩牛肉汁调味料 25克

三添小磨麻油 5克

现磨黑胡椒 适量

纯净水 50克

饺子皮

北大荒有机面粉 500克

精制盐 5克

纯净水 260克

记忆中的水饺的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好面团，包上保鲜膜，放在一旁静置

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合食材（除纯净水外），搅拌均匀以后，将纯净水分3次加入牛肉馅中，每次都要搅打至牛肉馅完全吸收水分后再加入下一次的水。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就爱这个味

五、菊花水饺正宗做法？

1.

菊花瓣的处理。将菊花瓣用清水洗净后撒上盐，抓揉并腌制。腌出水分后，捏干在清水中浸泡，捞出，控干水分；

2.

鸡肉的处理，在冰箱中稍冻后取出，切成条剁成肉馅；

3.

将菊花捏干，剁碎，放进鸡肉馅中；

4.

葱姜的处理。葱姜用文火炸油，油入鸡肉馅，滴几滴醋，拌匀。包饺子之前再放一点盐，拌匀后使用；

5.

面皮的处理。用牛奶+盐+水和面。醒面时间要长。揉匀后，搓条切剂子，剂子要小，擀薄擀圆后包饺子，饺子要比平常的饺子小。坐锅水，锅开后煮饺子，待两滚后，即可。

六、蛤蜊水饺正宗做法？

主料：韭菜250克、蛤蜊500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克

调料：花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml

蛤蜊三鲜水饺的做法

1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）

2、把蛤蜊肉取出

3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。

4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。

5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。

6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。

七、梨花水饺正宗做法？

1：:梨花水饺最好要那种含苞欲放的花骨朵，开了的就不好了。

2：梨花采下后要用开水焯一下，主要是去除苦味。

3：然后用冷水泡13天，期间每天换几次水。

4：调制馅时，最好是用花生油，这样吃起来有一点淡淡的油香味。

5：饺子皮和面时加入少许淀粉，会使煮好的饺子更劲道，晶莹剔透。

八、水饺冷冻保存技术？

水饺是一种非常受欢迎的中式食品，如果有多余的水饺，可以采用冷冻保存的方法，以便日后食用。以下是一些水饺冷冻保存的技巧：

1. 在水饺制作完成后，将其放置在平板上，避免彼此粘连，放入冰箱冷冻室中冷冻，直至水饺表面结冰。

2. 将已经结冰的水饺取出，放入密封袋中，并将空气尽量挤出来，以避免水饺遭受冷冻烧伤。

3. 在密封袋上标记日期，并将其放回冰箱冷冻室中，保存时间不宜过长，建议在2-3个月内食用。

4. 在食用前，将冷冻的水饺取出，不要解冻，直接放入热水中煮熟即可。不建议使用微波炉或蒸锅解冻，这样容易导致水饺变得松软或破裂。

总之，在进行水饺冷冻保存时，需要注意密封性和保存时间，以确保水饺的品质和口感。

九、红油水饺正宗做法？

精白面粉500克,猪腿肉（肥瘦均有）500克。黄酒25克，葱姜水汁50克，精盐60克，味精5克，酱油50克，白糖30克，葱末25克，姜末25克，大蒜头泥50克，胡椒面1克，花椒粉2克，香醋60克，辣油50克，麻油50克，生菜油25克，清水200克。

1、制馅心：腿肉洗净，斩成碎末，盛入不锈钢器皿内，加入酱油，糖，盐，味精，酒，胡椒粉，葱姜水汁，清水，调拌均匀，最后加麻油，生菜油调拌好，待用。 　　

2、制皮：面粉用冷水调匀成劲，搓成条，摘成60只面团，用木棒擀成圆形薄皮，将馅心放中间，对折用手指捏紧成饺子生坯，入开水锅内煮熟装碗，跟上红油调味碟（10只）。 　　

3、制红油调味：取一碗，加入葱末，姜末，蒜泥，花椒面，胡椒面，酱油，糖，盐，味精，麻油25克，辣油香醋调匀即成红油调味。

十、海肠水饺正宗做法？

原料有海肠200克、五花肉馅300克、韭菜1大把、葱姜水3勺、面团约600克、五香粉1/2小勺、生抽2勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、熟花生油30克。

做法

（1）准备好面粉，徐徐倒入 凉水，用筷子搅拌成雪 花状，揉成光滑面团， 醒发20分钟，备用。

（2）海肠宰杀后，表皮用刀 刮一遍，倒入1勺白醋， 搓洗掉表面黏液，用清 水冲洗干净，剪成1厘米 长的小段。

（3）五花肉馅中多次少量加入葱姜水，不断搅拌直 至馅料将水全部吸收， 放入五香粉、生抽、鸡 精、香油腌渍入味。

（4）韭采择/宇洗好，切末，倒 入熟花生油，搅拌均匀, 使油完全包裹住麟。

（5）把处理好的食材，海肠、五花肉馅和韭菜放在一起，搅拌均匀。

（6）醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的校子皮。将馅料加适量盐搅拌均匀，调好味，包入皮中。捏成元宝状。

（7）水后将饺子下锅。

（8）煮至饺子全部浮起，将饺子肚儿摁下后鼓起来，就是熟了，关火盛出即可。