因为这种米饭装在一个木桶里,然后把米放在木桶里,放在锅上蒸出来的一种米饭,这个木头往往是用竹子做的。这样蒸出来的米饭,带有一股淡淡的竹子的香味。
答:1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,
2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间
3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,
4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些
5、去
食材准备 主料: 茄子(紫皮、长)300克 辅料: 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克 调料: 大蒜5克 盐3克白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 制作流程1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条; 2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出; 3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香; 4. 最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
木桶饭
木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法,并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食,不仅外观好看,而且味道也非常鲜美,现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。
木桶饭的来历众说纷纭,但流传最广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,最终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。
木桶饭之所以不用木桶装,主要是因为现代餐饮行业对食品安全和卫生的要求更高。木桶作为一种天然材料,容易滋生细菌和霉菌,难以清洁和消毒。而且木桶在长时间使用后会出现磨损、变形等问题,不利于食品的保存和运输。
相比之下,现代餐饮业普遍采用塑料或金属等材料制作容器,这些材料更易清洁、消毒,能够更好地保证食品的安全和卫生。
此外,现代容器还具备密封性能,能够更好地保持食物的新鲜和口感。
因此,木桶饭不使用木桶装,是为了更好地满足食品安全和卫生的要求。
回 味道绝佳因为木桶饭使用优质的食材和独特的烹饪方式,让每一口都能够让人感受到美食的魅力和幸福感。如果你想要品尝一份美味的饭菜,而且还想要在环保的同时享受它,木桶饭绝对是个不错的选择。延伸内容:与其它快餐店相比,木桶饭更加注重健康营养,没有添加剂和伪劣食材,更符合现代人的健康饮食观念。同时,它的包装也非常环保,符合我们对环保的重视。
材料
蒸好的糯米饭1000克,老鸭(鸭龄两年以上)1只,香菇5朵,罐头装的玉兰笋80克,香葱10克,小油菜2棵,粽叶5片。调料精盐10克,味精3克,白糖5克,酱油8克,李锦记蚝油6克,生粉5克,香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克),清汤200克。
做法
1、锅内添水2000克,放入香料包和杀好洗净的老鸭,大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁,与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小,垫入桶中,放入拌好的米饭,再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透,取出木桶,放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1:4的比例调好下入锅中,放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开,勾上米汤芡,上桌后将汁淋入木桶中,用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
把饭放到木桶上面蒸熟,再用来煲仔
答:木桶饭的核心:饭质软,营养高,易消化,健脾胃。
传统的:大铁锅+专门蒸饭木桶+蒸隔+干净的棉纱布。希望好评!