木糖醇酶和木糖醇的区别？

一、木糖醇酶和木糖醇的区别？

两者区别在于成分和作用不同！木糖醇酶本质是蛋白质，是属于蛋白质类的酶，可以催化木糖醇分解。而木糖醇是属于糖类的衍生物，是由木糖经过一系列化学反应形成的产物，用于食品添加剂，以替代糖类的作用。所以木糖醇酶和木糖醇作用、成分不同！

二、山梨糖醇是木糖醇吗？

山梨醇不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。它的味道很甜而且不容易被身体吸收，所以很多食品厂家认为这是非常好的甜味剂，但是很少有人知道糖醇其实会引起一些身体不适。

山梨醇在哺乳动物及人体内通过山梨醇脱氢酶氧化成果糖，然后进入果糖-1-磷酸酯途径代谢，其代谢与机体内的胰岛素无关。同时，山梨醇还不是口腔微生物的适宜作用底物而不致牙齿龋变，并具有利尿作用。

三、木聚糖醇是木糖醇吗？

是木糖醇，木糖醇是木糖代谢的正常中间产物。而木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。不被消化吸收，没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求 。1、理化性质不同

木糖：为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，熔点90.5℃，沸点415.5°C at 760 mmHg。

木糖醇：木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

2、来源不同

木糖：木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。

木糖醇：从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

四、木糖醇是醇吗？

不是。

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

五、木糖醇国家？

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

六、木糖醇近义词？

木糖醇的近义词也就是白糖的意思，因为它就是白糖的一个替代品，他的本性也都是很甜的。木糖醇也就是加在食品当中的一种甜味剂，目的就是和白糖同样的目的。就是为了让食品能够好吃，本身很甜，但是却不含糖，没有糖分就是为了给一些血糖高的人准备的。

七、木糖醇配料？

玉米芯、甘蔗渣等农业作物。木糖醇是天然健康甜味剂。白色晶体，和蔗糖相似，是多元醇中最甜甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外观呈白色结晶或结晶性粉末，是人们身体正常糖类代谢的中间体，甜度可达到蔗糖的1.2倍。

八、木糖醇来源？

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

九、木糖醇历史？

早在1890年代，木糖醇已经在化学实验室中进行了研究。在1942年，Wolfrom和Kohn首次采用氢化过程将高纯度木糖合成出了一种亚稳定的木糖醇晶体。

在1943年，Carson等人获得了稳定的木糖醇晶体，熔点温度在93到94.5摄氏度。生产木糖醇的主要原材料是白桦树和玉米芯。作为一种天然植物甜味剂，木糖醇不会产生引发蛀牙的酸性物质，所以在世界各国亚学会都积极推荐使用。

在2002年，乐天中国就推出木糖醇口香糖，最早源于韩国乐天和日本乐天，因为防蛀效果好，所以在中国也推出木糖醇产品。瓶装的木糖醇口香糖是2003年正式推出的。

十、木糖醇概念？

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。