品茶、喝茶怎么入门？

品茶、喝茶如何入门的问题，主要是大家不想喝的太表面，希望能够分辨茶，并且喝懂茶，知道如何评价一杯茶味道的方方面面，以及判断什么是好茶。

小编是茶学专业出身，本科4年学习茶叶科学知识，一或创立3年多，持续在茶山行走，结合自身经验回答这个问题。

主要有几个知识是必须要梳理清楚：

1、茶园的生长环境（茶为什么会有这个味道）

茶叶本身是个农产品，茶树是个植物，离不开光照、水、土、肥。理解茶叶喜欢什么环境、茶叶的芽跟叶是怎么长大的等等。从这个维度了解多一些知识，你就会明白很多问题。

比如说岩茶为什么有“岩韵”？普洱茶里古树茶和台地茶有什么区别？为什么说高山云雾出好茶？

2、茶叶的加工方法（茶为什么会有这个味道）

这个可以用烹饪来举例，同样是青菜，煮的、炒的、腌制的，味道是不同的。茶叶也一样，不同的工艺形成了不同的味道，了解这个你就会知道，茶叶的香气是怎么来的，为什么有的茶喝了暖胃，等等。

这里主要涉及每个茶类的加工流程，通了之后，喝到一款茶，它的优点和缺点，你都可以捕捉到，比如绿茶杀青不够带来的青味，红茶发酵的程度等等。

3、茶叶的分类（喝的是什么茶）

不同的茶类有不同的味道，目前茶叶的分类是按照加工工艺来分的，也就是上面说的第2点，两个结合来看，初步理解绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大类的基本特点，加上一个特殊的普洱茶，你就能够喝得出来一杯茶是什么类别，有什么特点了。

4、茶叶的品鉴（喝茶喝什么）

和品酒、品咖啡一样，茶叶的品鉴也有体系，你可以理解为一个大树，每个枝干是不同的方向，一步步分解。第一步按干茶、汤色、香气、滋味、叶底，这几个部分来看，接下来每一步有不同的知识，拿香气举例，什么香？（类型，果香，花香，豆香......）、纯不纯？（是否干净，有没有杂味）、持不持久？（香气的持续性）。其它太多不细讲。

5、怎么泡茶

为啥茶艺师泡的茶比我泡的好呢？当然是有方法的，水温、时间、茶水比，这是泡茶三要素，同时器具和水的选择，也至关重要。同一款茶，不同的方法会有各种味道。还是拿烹饪举例，喜欢吃，总得自己也露两手嘛。

以上是一个初步的知识梳理，具体的学习还要慢慢来。

有人说我喝茶怎么还要懂这么多，怎么做的还要知道，太麻烦！如果你只是想喝个味道，享受一杯茶带来的一种感觉，不知道这些没问题，喝的舒服就行了。可如果是问题中的，想入门，以学习的心态面对茶这件事情，那上面讲的就很好玩了。就像你不满足吃这件事，还想做个会吃的达人，至少得分得清炸薯条和土豆泥吧。

知识确实蛮多，怎么学呢？

1、看书

读万卷书，推荐些看过的茶叶相关的书

《中国茶密码》《茶之路》，这些是相对现代一点的，比较浅显易懂的知识类的书，推荐阅读。

《茶叶黄金》《茶叶全书》这两本是老外写的，从人类发展、科学的角度写的，蛮有意思。

《制茶学》《茶叶审评与检验》这些属于教科书里写的不错的。

《茶经》《大观茶论》这些是古代研究茶叶的经典著作。

2、可能的话，去茶山走走

行万里路，3年多时间里我们走了22个产区，爬了100多座茶山，非常推荐大家去走一走。一来有好茶的地方，通常风景都不错，美食也多，可以从风土人情的角度理解茶，二来看看茶园怎么长的，茶叶怎么做的，和茶农聊聊天，学到的东西特别多。

3、多喝茶

多尝试不同的味道，顿悟就是在这个过程中发生的，学着学着突然发现自己喝明白了一些东西。

4、多和人PK

每个人对茶的观点多少有些不同，茶农、卖茶的、制茶工人、茶艺师，收藏家，多聊聊碰撞观点。

当然啦，我们一或头条号，我们每周都有更新茶叶知识的文章，还有回答茶叶相关的问题，欢迎大家关注。我们的微信公众号里，有我们自己精心录制的24节茶叶精品语音课程，也欢迎大家收听。

一或2015年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注此头条号

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感谢头条邀请，关于刚入门茶道要怎么选择茶品，我个人的建议是多品，首先中国茶类丰富，每个茶类都有自己的口感，如果想选择一款适合自己茶就要多尝试，跟着自己的感觉走去选择适合自己的茶类，其次是要知道自己的体质，体质偏寒的人建议选择发酵茶，体质虚热的人建议选择不发酵茶类。喝茶适合自己才是最好的。我是汲老，带你品好茶。@抖音短视频