舞蹈鼠壳(鼠壳介绍)

一、鼠壳的皮做法过程？

先找鼠壳 ，在放皮，一起卷起来 就可以了

二、介绍鼠壳作文500？

“鼠壳”是潮州人过年祭神必备的年货，也是潮州著名的小吃。

今年我在外婆的指导下学会了做“鼠壳”，深深地体会到做“鼠壳”的乐趣。除夕前，外婆就忙活开了，准备鼠壳的材料和晒干了的香蕉叶。外婆把买来的绿豆去皮蒸熟后捣烂成泥，再加入糖，然后在炉上加热直到糖全都融化在绿豆泥中，“鼠壳”的馅料就准备好了。外婆把“鼠壳草”熬成的汁和糯米粉混合在一起，然后拿去蒸了一会儿，再加入适量的水和油，使劲揉，直到揉搓成面团，这样，“鼠壳”的皮就准备好了。这时，就可以开始包馅了。外婆捻了一小团皮，仔细搓成小圆球，手指转着圆，把小球捏成小碟子状，加入绿豆馅，再把皮的四周捏在一起。接着就放到印模里，用手掌用力一按，再仔仔细细地用手指把边角修整齐，把一张修剪好的干蕉叶垫在模上翻过来，一个带有花纹的“鼠壳”就做好了。外婆边做边教我做，我照着外婆教我的方法，很快学会了做。我们俩合作，不一会了做好了。最后，我们把“鼠壳”放到蒸笼里蒸。过了一会儿，熟了，一股香从锅里飘了出来，真香呀！ 看着自己亲手做好的乌黑油亮、散发着香味的“鼠壳”，我的心里甜丝丝的！

三、泉州鼠壳龟做法？

鼠壳龟的配料主要有糯米粉、鼠曲草、生油、馅料等，做工烦琐且讲究。首先，将从山间、田埂采集回来的鼠曲草嫩苗洗净，经过开水焯完后，放到石臼上按一定比例和糯米粉混合捣碎，这个步骤往往需要年轻力壮的男子来进行，经过二三十次的锤砸后，捏成绿颜色的糯米粉团。

接着将一块块糯米粉团放入开水中焯熟（不少地方也有蒸熟的做法），捞出晾干后再放入石臼中捣砸，这时候的力道要掌握得当，因为粉团表面抹上了一层花生油极易滑出石臼。再次捣砸二十几次后，粉团就和好了。

村民一般会先把馅料准备好。鼠壳龟以咸的馅料居多，常有干萝卜丝、香菇丁、肉丁、虾米、笋干等等。馅料炒制好后，捏一团和好的粉团，将馅料均匀地包进去。之后，闽南乡村常见的“龟印”就该出场了。

四、潮汕鼠壳的做法步骤图，潮汕鼠壳怎么做？

鼠壳是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制品。

朴籽是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制印或小碗蒸熟后的品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。

五、潮汕鼠壳的做法步骤图，潮汕鼠壳怎么做好吃？

用料 糯米 1000g 水 自己掂量 萝卜干 少许 花生 300g 粘米粉 1500g 虾米 150g 香菇 300g 芹菜 2小根 红色素 1克 印 1个 潮汕红桃（糯米）的做法 花生萝卜干香菇泡水花生去膜，三样切碎配料炒香要下五香粉。 盐味精调味加入芹菜，馅就好了锅里煮开水倒入粘米粉关小火搅拌成团揉好用湿毛巾盖住揉至不沾手印成型上锅蒸十五分钟蒸熟倒扣在盘子上香喷喷的桃就做好啦！。

六、海丰公平鼠壳的做法？

新鲜的鼠壳草，取其嫩心，清洗干净，放入主锅，倒入水，水过鼠壳草，5分钟/V/小勺煮开，倒掉水，把鼠壳草的水份去掉，主锅重新倒入800克水，倒入白糖和猪油，设置60分钟/100度/小勺烹煮。

步骤 2

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煮好30秒速度10打磨，倒出来称出450克鼠壳泥重新倒入主锅

步骤 3

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倒入糯米粉，30秒速度10混合。这时候如果太干就加点水，太湿就加点糯米粉。再10秒速度10混合，把面团取出盖上保鲜膜醒面20分钟。如果面团刚刚好就少掉这一步。

步骤 4

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馅料的所有材料倒入主锅，15秒速度10打磨。

步骤 5

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造型随个人喜欢，我印的这个造型馅料25克，皮30克，

步骤 6

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皮50克。馅料是40克。

步骤 7

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纯糯米粉做的皮，蒸的时间不要太长，如果在小美蒸时间不能超过15分钟。在普通锅蒸8一12分钟，真的时间太久就会变形，影响外观。

七、潮州山哥鼠壳做法？

用料

皮材料：糯米粉：500克 克

新鲜鼠壳草：200克

绿豆馅料：干绿豆250克 白糖200克

猪油少许 克

潮汕鼠壳的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.把新鲜的鼠壳草用开水焯一下去掉点涩味，倒入料理机打成泥；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.把打碎的鼠壳草泥再进行加热后，倒入糯米粉进行搅伴揉捏成团，等把绿豆馅做好再分成小团就可以做了；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.把脱皮好的绿豆浸2～3小时后放在电饭锅按煮饭键煮，中间要看一下有些沫会溢出来这时要打开锅盖比较好；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.绿豆煮好了，趁热放在保鲜袋用擀面杖进行揉压成泥；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.把白糖倒入鼎加少许水化开，等到糖水冒小泡泡时把绿豆泥倒入鼎再加少许猪油慢火进行充分搅伴；

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.有豆香味的绿豆馅就做好了；

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.把己做好皮分成小团，把绿豆馅包进去，用印做出来就可以拿去蒸了，忘了说明一下我做皮比较薄，皮与馅大概比例：皮45克/绿豆馅60克；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.蒸锅起气后蒸8～10钟就好了，蒸好后刷点点油才不会粘在一起；

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.趁热吃，也可用油小火煎一下更香。

八、棉湖鼠壳做法过程？

水开放鼠壳草

鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打

清水冲洗一次，捞出沥干

用料理机摇成泥

锅里倒入食用油，加入草泥

翻炒变色后加入白糖搅拌至融化

趁热加入糯米粉

中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜

香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状

取一块面团捏扁，包入豆沙

捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出

印好后背面放上香蕉叶

锅里水开放入大火蒸15分钟即可

九、潮州鼠壳皮怎么配料？

潮州鼠壳的配料：鼠壳草、糯米粉、粘米粉、猪油、水、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、糯米、大米、酱油、蚝油、盐。  

 1 /芋头削皮切片，放入蒸锅中火蒸20分钟到完全蒸熟。

2 /取出打成泥，锅内小开火倒入食用油或猪油，放入芋泥和切成段的小香葱（只留葱白更香），一边炒一边搅一边加糖，放凉备用。

3 /鼠壳草和番薯清洗干净，用搅拌机或用刀切碎，加入少许清水放入锅中煮烂

4 /一定要煮到很烂。

5 /盆内倒入大概半斤的糯米粉，加入适量鼠壳草番薯液，揉成团，分成面片按扁，放入沸水中，煮至面片能浮起来。

6 /盆内倒入剩余糯米粉，把上一步煮熟的面片倒入糯米粉里，一边揉一边加鼠壳草番薯液，揉成面团即可，揉的越久，皮越Q。

7 /分成大小相近的面剂子，包入适量芋泥馅。

8 /模具刷油或撒干粉，将包好的按压成型。

9 /放在竹叶或者芭蕉叶上。

 

十、壳的做法步骤图，潮汕鼠壳怎么做好吃？

鼠壳是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制品。朴籽是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制印或小碗蒸熟后的品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。