牛肉饭音乐风格(牛肉饭 音游)

一、牛肉饭调料？

材料:切片肥牛200克,

中型洋葱半颗,

蒜头两瓣,

姜丝适量

照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)

只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.

制作方法:

1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

2.倒入事先调制好的照烧酱.

3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.

5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

二、牛肉饭酱汁？

主料： 牛肉(片)400克 、米饭适量 

辅料 ：洋葱150克 西兰花适量 胡萝卜适量 调料 料酒150毫升 生抽150毫升 味霖150毫升 水90毫升 

做法 1.选用肥瘦相间的火锅用肥牛片 

2.洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝 

3.胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干 

4.调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可 

5.牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分 6.煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭

7.剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开 

8.再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用

三、求竹筒牛肉饭或荷叶牛肉饭的做法？

荷叶牛肉饭的做法

1.牛肉，红青尖椒，洋葱都切片，牛肉用油，生粉，生抽腌制，荷叶一般是干的，买回来后用水清洗，洗完在锅里烫软备用，找一个小竹笼备用！

2.把荷叶平放在竹笼上，把煮好的饭打进荷叶里（饭不要煮太软）!

3.把荷叶盖好，盖上竹笼盖子，上蒸锅，时间随便，久一点的话，荷叶的香味更浓！

4.热锅烧油，倒入牛肉炒均，在倒入红青尖椒洋葱片翻炒！

5.放进适量的水，这时可以放调料，味道自己掌握，黑胡椒最后在放，勾芡即可！

6.最后取出蒸好的荷叶饭，打开荷叶，把炒好的牛肉倒进饭中，盖上荷叶，在上锅蒸2-3分钟即可

四、牛肉饭如何调牛肉馅？

生抽 料酒 蚝油 牛肉馅儿切碎 然后就可以了 搅拌均匀

五、牛肉饭的牛肉怎么腌制？

1.选择500g以上的菲力牛肉，也可以选择其他牛排部位。

2.修去牛排上的筋膜和油脂，将小里脊分离，并去掉小里脊上的筋膜。边角料可以保存下来做酱汁，或者做牛油火锅底料。

处理完的牛肉部分。

3.然后把牛肉放入夹链袋中，加入少许油，用手稍微揉一下。

4.然后将夹链袋放入恒温水槽中，53度，先煮30分钟。我用的这个工具叫低温料理机。

5.同时制作蒜蓉烧烤酱的部分：1大勺韩式辣酱，1大勺大酱，1大勺大蒜末，1大勺辣椒面，半大勺麻油，1大勺苹果醋，3-4大勺雪碧，搅拌均匀。

6.然后取出我们的牛肉：30分钟取出小菲力，1小时30分钟取出菲力。

7.取出后放入冷水冷却一下。

8.把牛肉上的水擦干净，撒上盐、黑胡椒进行调味。

9.将锅先预热一下，一定要很烫，然后放入牛肉。

10.牛肉不需要煎太久，1分钟左右，将每一面都煎上色后迅速取出。

11.牛排取出后稍微静置一会儿，这是为了让汁水回到肉里面。用逆纹切牛肉的方式，牛肉可以切成你喜欢的大小。

12.最后将切好的牛肉一片一片放在米饭上，这样一份牛肉饭就完成了。吃掉一部分肉后，可以加入一个蛋黄拌入米饭内。

六、牛肉饭做法？

食材用料：肥牛卷300g，洋葱50g，无菌鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油1勺，白糖2勺，木薯淀粉10g，番茄酱10g，白米饭1碗，蜂蜜10g，芝麻少许

方法：

1，将肥牛卷解冻，洗净备用

2，锅中水烧开，下入肥牛，牛肉变色即可捞出备用

3，调照烧汁，加入生抽、蚝油、白糖、蜂蜜、番茄酱和淀粉加入适量开水拌匀备用

4，起锅烧油下入切好的洋葱

5，洋葱炒至断生，下入之前焯好水的肥牛，加入照烧汁翻炒约2min即可

6，在盘中打好米饭，码上做好的牛肉，在顶端打入无菌鸡蛋的蛋黄撒上芝麻即可食用

七、沈阳牛肉饭做法？

把牛肉寝泡四个小时后切成小块与佐料合成，做到6分熟时在把大米讨好，用牛肉和汤和大米的二比一比例用电饭锅做好就可以了。

八、照烧牛肉饭？

3分钟学会做照烧牛肉饭，做出来的味道和吉野家的一模一样！如果可以，我想照烧一切！要是“照烧”这俩字单拎出来，可能许多人都说 不清楚是个啥，但要提起照烧鸡块，照烧猪排、照烧牛肉……你准能想起来，咸咸甜甜的，浓郁又鲜口，这个味道再熟悉不过了。“照烧”是来自日本料理中的一种烹饪方法。照烧口味的美食中，卖得最好的就是吉野家的牛肉饭了，正宗日式照烧口味，很多人都喜欢吃。

九、南城牛肉饭做法？

肥牛片 150g

洋葱 一个

黑胡椒粉 2茶匙

盐 适量

油 适量

蒜 3瓣

老抽 少许

生抽 少许

步骤

1. 洋葱切丝备用，越细越好，泡水十五分钟

2. 羊肉片装盘备用

3. 提前切好蒜末热锅爆香

4. 蒜爆好后下洋葱

5. 洋葱炒软后加调料，盐，黑胡椒粉

6. 翻遍后加适量水

7. 水开锅下羊肉片

8. 煮至羊肉片无血色再次加调料，黑胡椒粉，盐，老抽，生抽少许，翻遍即可出锅

9. 出锅喽

10. 泡米饭人间美味

11. 装盘上桌

小贴士

注意

1.洋葱一定要炒熟炒软在加水，不然味道会很冲，会夺了羊肉的香味

2.加水时不宜过多，少许不会粘锅就行，羊肉片本身就就很好熟，水过多后期很难收汁

3.黑胡椒粉一定是要放两遍的噢，它是这道菜美味的关键

十、牛肉馅饭做法？

1. 花椒、葱段煮2分钟，捞出花椒、葱段不要，放凉。

2. 牛肉切块用料理机打成肉馅。

3. 葱、姜切末，肉馅中分次倒入花椒水，直至肉馅完全吸收。

4. 加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。